#Beruf=Berufung

meltiungfirepot

Als Küchenchef oder Chefkoch (frz. Maître de Cuisine bzw. Chef de Cuisine) bezeichnet man die Person, die in Küchenbetrieben durch Leitung der Küchenbrigade den operativen Küchenbetrieb sicherstellt.

Aufgaben:

-Anleitung der Mitarbeiter in allen küchenfachlichen Fragestellungen

-Ansage der Tisch- und Speisenfolgen (annoncieren)
-Ausbildung der Lehrlinge

-Personaleinsatzplanung (Schichtbetrieb, Ausfallplanung)

-Speisekartengestaltung (Tageskarte, reguläre Karte)

-Wareneinkauf

Quelle: Wikipedia

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